Este alimento tradicional colombiano es de origen indígena, y está hecho a base de diferentes masas dependiendo del sabor que quiera que tengan; podrán encontrar el, Bollo de Yuca, el de Maíz o Mazorca, el de coco y el bollo limpio, esto son solo los más típicos ya que existen otras variedades, este es tradicionalmente un alimento casero y es envuelto en la tuza o cascara del maíz, suelen ser encontrados en la taza de un vendedor ambulantes en el mayor de los casos, y son de mayor presencia en sectores rurales del caribe colombiano.
El bollo de yuca es considerado el acompañante tradicional de la butifarra y el de maíz o mazorca el acompañante perfecto de un pedazo de queso costeño o de suero del mismo, es una muestra única de gastronomía del país una que no deben perderse.
