Un alimento que es infaltable en una mesa cartagenera es la empanada, un frito a base de masa y con una forma de media luna suele estar relleno de diferentes carnes picadas como la de (res, pollo, mariscos) u otros alimentos, también suele tener de acompañamiento una salsa o suero.
Este frito es además uno de los grandes protagonistas del festival más antiguo de cartagena el festival del frito, el cual se da entre las celebraciones de la patrona de la ciudad (la virgen de la candelaria) este frito es encontrado en diferentes locales, desde los gourmet hasta las mesas de las fritangueras, es un alimento sin horario especifico pero es aún mejor comerlo en las noches mientras uno pasea por las calles cartageneras, esta es una muestra gastronómica que no se pueden perder.
